涼好茶房

~自分らしく好きなことで毎日を楽しく生きるためのエッセンス~ 大阪豊中の喫茶店巡り・イラスト・スワロデコ・オーガニック・通販・風水実践etc.

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一度食べたらハマっちゃう!【Koti】のレモンケーキをお取り寄せ☆

   

会社の社長がクリスマスにとスタッフにプレゼントしてくださる、無農薬・化学肥料不使用の国産レモンを使った【Koti(コティ)】のレモンケーキ。
夏も食べたいっ!と、お取り寄せしました☆

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懐かしいのに新しい!オーナーこだわりのケーキ

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通販サイトが閉鎖中だったので、直接お問合せをしてみることに。
すると、冬はバレンタインやホワイトデーなどのイベント。春のは関西のいろんなイベントに出店されているそうで、ネットはお休みしているとのことでした。
そこで、何度もお話させていただいたこともあって、メールにてインタビューさせていただきました☆

Q&A

りょうちん
先日はイベント出店でお忙しい中、大量の注文にも拘らず対応してくださりありがとうございました^^

Kotiさま
こちらこそこのたびはありがとうございました。

作るきっかけは、食べたくなったから!

りょうちん
見た時に懐かしい気持ちになり、食べるとすごくいい意味で裏切られる素敵なレモンケーキに出逢えて嬉しいです。職場の女性陣も大好きなんですよ
そんなレモンケーキを作ることになったきっかけって何ですか?

Kotiさま
小さいころに好きだったレモンケーキを食べたくなったからです。子どもの頃に感じた、包みを開くときのワクワク感、チョコレートをまとったケーキという贅沢感、口いっぱいに広がる大好きなレモン風味…。とても幸せな気持ちで食べていた思い出があるレモンケーキを、大人になってあまり見かけなくなったので、自分で作ることにしました!

材料はすごくこだわっています!

りょうちん
すごい!お菓子作りが苦手な私には、そこまで考え付きません!
(お菓子ってちゃんと分量通りにしないと失敗しちゃうってわかっているのに目分量で作る人)
今のレモンケーキになるまでに、試行錯誤されたこととかありますか?

Kotiさま
たくさんありますよ~^^
チョコレートにレモンの風味をどうやってつけるのかは苦労しました。
レモン風味のチョコレートには、カカオ分が含まれていないし、着色料が使われていたので…。美味しさにこだわりたかったのでホワイトチョコレートを使うことにしたんです。,br>
でも、果皮を混ぜたら見た目が悪いからと、果汁を混ぜてみたら見事に失敗(笑)チョコレートのテンパリング(チョコレートに含まれるカカオバターを分解し、安定した細かい粒子に結晶させて融点を同じにするための温度調整のこと)に水分は厳禁でした…。^^;
結局、ケーキに皮も果汁もたっぷり使っています!

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りょうちん
だからあんなにジューシーで幸せな気分にしてくれるんですね!Kotiさんのレモンケーキを初めて食べた時のジューシー感は忘れられません!あっという間に食べ終わっちゃったんですよね~^^;

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通販からイベント出店に進出!今後の展望は?

りょうちん
実店舗ではなく、ネット通販を選ばれた理由を教えてください。

Kotiさま
実店舗を持つには資金がまずありません。通販は無店舗でできてロスが無いからですね。
工房を始めたころは、息子の少年野球で土日が忙しくイベント出店ができず、通販しか販売方法が思いつきませんでした。

りょうちん
冬~春の週末はいつもイベントに出られていましたよね!美味しいレモンケーキをたくさんの人に知ってもらえるのは1ファンとしてとても嬉しい限りですイベントに参加されるようになったきっかけは何だったんですか?

Kotiさま
通販ではほとんど注文が入らなかったためです。まずはお店の存在を知ってもらうために参加しました。息子が少年野球を卒部し、中学校に入学してからのことです。

りょうちん
なるほどですね!今後の展望などありましたら教えてください。

Kotiさま
イベント出店と通販を、バランスよく続けていきたいですね。ただ、国産のレモンが出回るのも6月いっぱいなので、7~9月頃の製造は未定なんです…。

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りょうちん
∑(¯◇¯;)!!

Kotiさま
なにか策を考えているところですので、もし夏も製造できることになりましたらよろしくお願いします^^

りょうちん
こちらこそぜひお願いいたします!(お盆の帰省みやげにする気満々だった)このたびはお忙しい中ありがとうございました

Kotiさま
ありがとうございました。

通販先は…

今度は通販でお忙しいKotiさま。対応してくださり、本当に感謝です

お取り寄せすると、こんな可愛い箱に入ってきますので、本当にプレゼントにピッタリなんです!

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正直もっと早くから知っていれば結婚披露宴の引菓子にしたかったくらいでした!(笑)

クリスマスが近くなると、サンタさんのイラストがゴージャスな箱に変身♪

まずは一度お問合せを♪

レモンケーキのお店【Koti】

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